7月4日，公共卫生学院“食安护航 戍康太行”暑期“三下乡”社会实践队走进山西聪和食品有限公司，开展食品安全生产实地研学实践活动，零距离接触食品生产全链条，切身感受食品安全管控现实需求。

抵达企业后，在厂区生产负责人的引导下，全体队员严格执行车间准入标准，规范穿戴鞋套、完成风淋消毒，有序进入生产作业区域。负责人详细介绍车间标准化管理体系：厂区实行人流、物流物理分区隔离，划分原料预处理、炒制、灌装、包装、灭菌等独立功能区间，通过洁净传递窗阻断交叉污染隐患，从加工源头严控食品安全风险。标准化、精细化的车间管控模式，让队员们对食品卫生监督、公共卫生风险防控等专业知识建立起直观清晰的认知。

生产车间内自动化加工设备有序运转，气泡清洗机、电磁搅拌炒锅、全自动灌装旋盖机、真空封装机、高温蒸汽灭菌锅等设备构成完整加工链条，实现原料筛选配比、恒温加工、无菌封装、成品检测一体化生产。队员全程观摩葱酱王、油泼辣子、香菇牛肉酱、鲜椒酱等特色酱料完整加工流程。据企业工作人员介绍，自动化灌装设备单瓶酱料灌装仅需 3 秒，小时产能可达千瓶，现代化设备兼顾生产效率与食品卫生标准。

结合现场生产场景，企业技术人员围绕食品营养保留、风味工艺调控、微生物防控、成品质量检测等重点内容开展现场教学，把课本中抽象的灭菌原理、食品质控标准转化为真实产业案例，有效加深队员对专业知识的理解，充分调动大家专业学习与实践探索的积极性。

实地观摩结束后，队员们围坐在一起交流感悟。大家纷纷感慨，课堂上晦涩抽象的食品卫生规范、微生物灭菌、成品检验检测等理论知识，在标准化生产车间里有了直观具象的落地场景，也让自己深刻读懂食品营养与预防医学专业守护群众饮食安全的核心价值。

此次走进食品企业一线的实践经历，为“食安护航 戍康太行” 实践队全体队员积累了珍贵的产业实操经验。队员们一致表示，今后会牢牢把握专业学习重心，扎实夯实理论基础、主动打磨实操技能，扛起食品安全守护者的青年责任，努力成长为精通营养、严守质控、心怀民生的公卫人才，用专业本领赋能地方食品产业高质量发展，以青春担当守护太行百姓舌尖安康。