为深入调研地方团餐产业发展现状，深挖食品安全标准化建设实践路径，我院“食安护航・戍康太行”社会实践队走进生力高铁服务（山西）有限公司，通过实地走访、现场观摩、座谈研讨多种形式，近距离观摩现代化中央厨房全流程标准化生产，立足食品营养与公共卫生专业视角，共同探索公共团餐行业转型升级的可行方向。

实践期间，队员跟随企业工作人员深入生产一线，完整观摩中央厨房整套标准化作业流程。企业对标高铁餐饮严苛食品安全标准，建立起覆盖人员规范、车间分区作业、食材全程温控、厂区常态化消杀的全链条管理体系，从原料存储、加工制作到成品分装、物流配送各环节落实精细化管控，全方位筑牢食品安全防护屏障。队员对照课堂所学专业知识，细致记录生产各环节卫生管控实操要点，直观感受规模化团餐企业食品安全落地举措，有效弥合理论学习与行业实操之间的认知差距。

围绕行业同质化发展痛点，实践队与企业运营管理团队开展深度座谈交流。企业相关负责人介绍，企业在稳固基础团餐主业的前提下，主动布局健康膳食研发、个性化定制配餐、预制食品研发等新兴业务，依靠精细化、差异化服务开拓市场，充分彰显本土餐饮企业的创新活力与发展韧性。队员们充分发挥公共卫生、食品营养专业优势，围绕大众餐食营养搭配、全民膳食健康升级、供应链安全风险防控等议题交换观点、探讨思路，碰撞出产业发展新思路。

此次实践，既梳理总结现代化中央厨房食安管理、多元化创新经营的实操经验，为本地团餐行业规范化、高质量发展提供详实调研参考；也打通了专业课堂与产业一线的实践衔接渠道，助力青年学生走出书本、扎根行业，切实提升专业调研、实地研判综合能力。后续，学院将持续深化校企协同实践模式，依托食品营养与健康、预防医学专业特色，常态化组织青年学子开展食品安全实地调研、大众膳食优化等系列实践活动，引导青年学子运用专业所长助力本土餐饮产业提质增效，以专业力量守护群众饮食安全。